La Soja es la oleaginosa más difundida en la Argentina y su principal producto de exportación. La expansión de este cultivo se ha producido también en Salta, especialmente durante los últimos años. En la actualidad es el cultivo con mayor superficie y volumen de producción en Salta. Para la presente campaña en la zona de Anta se estima un volumen de 360.000 toneladas, provenientes de una superficie cultivada en torno a las 180.000 hectáreas. Los rendimientos promedio son de entre 2.000 a 2.500 kg./ha, con una tendencia creciente del área sembrada y de los rendimientos culturales.